domingo, 19 de octubre de 2008

Pechuga de pollo rellena

He hecho esta pechuga "de pavo" rellena (ah!! compre pavo porque el filete era más grande, pero la receta original es con pollo), y me ha encantado!!! en cuanto ví esta receta fuí enseguida a Mercadona a comprar lo necesario para hacerla... y es que cuesta tan poco hacer cosas tan ricas ;).

Y esta fantástica receta, como muchas de ellas, la he visto en el blog de Pilar, ella comenta que tiene la suerte de conseguir unas pechugas bastante grandes gracias a su suegra y por eso las ha hecho con pechuga de pollo, pero yo no encontré pechugas de pollo tan grandes y compré pechugas de pavo ;).

PechugaRellena00

Ingredientes:
- 1 pechugas de pollo grandota (*yo lo hice con pechuga de pavo)
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso de barra
- 4 lonchas de bacon ahumado
- sal, ajo, aceite
- 1 cebolla mediana
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 huevo

Preparación:
- Abrimos bien la pechuga. Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamon york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa. (esto se puede sustituir por huevo cocido).
- Enrollamos la pechuga y las atamos bien para evitar que se salga el relleno.
- Salamos por fuera y les ponemos unos ajitos picados.
- En una cacerola, ponemos con un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos.
- En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.
- Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento.

- Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora. Quedará una salsita espesa estupenda.
- Servimos en rodajas acompañados por la salsita.

*** NOTA: Al relleno también se le puede poner pimiento rojo, champiñones, etc. lo que se os ocurra.

PechugaRellena01

PechugaRellena02

PechugaRellena03




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