PECHUGA DE POLLO RELLENA

He hecho esta pechuga "de pavo" rellena (ah!! compre pavo por que el filete era más grande, pero la receta original es con pollo), y me ha encantado!!! la receta es del blog de Pilar , ayer por primera vez ví su blog, y me he quedado encantada con su recetas de cocina, tanto, que me fuí enseguida a Mercadona a comprar lo necesario para hacer esta receta... gracias Pilar por compartir tus recetas!!!


Ingredientes:
- 1 pechugas de pollo grandota (*yo lo hice con pechuga de pavo)
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso de barra
- 4 lonchas de bacon ahumado
- sal, ajo, aceite
- 1 cebolla mediana
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 huevo

Preparación:
- Abrimos bien la pechuga. Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamon york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa. (esto se puede sustituir por huevo cocido).
- Enrollamos la pechuga y las atamos bien para evitar que se salga el relleno.
- Salamos por fuera y les ponemos unos ajitos picados.
- En una cacerola, ponemos con un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos.
- En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.
- Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento.

- Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora. Quedará una salsita espesa estupenda.
- Servimos en rodajas acompañados por la salsita.

*** NOTA: El relleno que yo le puse es el mismo que puso Pilar en su blog, a mi me gusto mucho, pero se le puede poner pimiento rojo, champiñones, etc. lo que se os ocurra.









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