jueves, 16 de octubre de 2008

Escaldón de gofio

Esta comida es muy típica típica de Canarias (de donde yo vivo, Tenerife (Canarias)), y es toda una delicia, a mí me encanta...
El escaldón de gofio es gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al Puchero Canario (como en esta receta). En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino, verdura y Mojo de cilantro.

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Ingredientes:
- Gofio
- Caldo del Puchero Canario
- Trocitos de carne y panceta
- Verdura
- Mojo de cilantro

Preparación paso a paso:

Se pone en un bol la carne y el tocino picadito, y la verdura.

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Se añade el caldo del puchero canario...

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Aquí os muestro un paquete de gofio típico en Canarias.

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...y a continuación se añade el gofio, se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

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Por último poner unas cucharadas (ser generoso) de mojo de cilantro. Y a ñam ñam... es una delicia, os lo puedo asegurar...

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