El escaldón de gofio es gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al Puchero Canario (como en esta receta). En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino, verdura y Mojo de cilantro.
Ingredientes:
- Gofio
- Caldo del Puchero Canario
- Trocitos de carne y panceta
- Verdura
- Mojo de cilantro
Preparación paso a paso:
Se pone en un bol la carne y el tocino picadito, y la verdura.
Se añade el caldo del puchero canario...
Aquí os muestro un paquete de gofio típico en Canarias.
...y a continuación se añade el gofio, se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.
Por último poner unas cucharadas (ser generoso) de mojo de cilantro. Y a ñam ñam... es una delicia, os lo puedo asegurar...
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3 opinan que... ¿y tú?:
Guaaaao que rico!! hoy justamente estaba hablando con mi suegra sobre este plato, recién yo llegada aquí a tenerife (soy venezolana) lo preparó para que lo probara y me encantó!!! pero yo no lo recordaba, creo ni sabía que se llamaba así, así que decidí buscarlo por internet y me topé con tu receta que por cierto está estupenda...) me gustan mucho tus recetas, poco a poco las leeré con mas calma, te sigo, un saludo!!
que buena pinta tiene tu escaldón! voy a hacerlo a ver que tal me sale... ya te contaré. ;D
Muchissima gracias Vanessa!! mi novio por el escaldon mataria.jajajajja menos mal que encontrè aka la receta ...un besote desde Tenerife.. kisssss
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