jueves, 16 de octubre de 2008

Escaldón de gofio

Esta comida es muy típica típica de Canarias (de donde yo vivo, Tenerife (Canarias)), y es toda una delicia, a mí me encanta...
El escaldón de gofio es gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al Puchero Canario (como en esta receta). En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino, verdura y Mojo de cilantro.

Escaldon00

Ingredientes:
- Gofio
- Caldo del Puchero Canario
- Trocitos de carne y panceta
- Verdura
- Mojo de cilantro

Preparación paso a paso:

Se pone en un bol la carne y el tocino picadito, y la verdura.

Escaldon01

Se añade el caldo del puchero canario...

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Aquí os muestro un paquete de gofio típico en Canarias.

Escaldon03

...y a continuación se añade el gofio, se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

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Escaldon05

Escaldon06

Por último poner unas cucharadas (ser generoso) de mojo de cilantro. Y a ñam ñam... es una delicia, os lo puedo asegurar...

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8 comentarios:

!*Yeli♥Love*! dijo...

Guaaaao que rico!! hoy justamente estaba hablando con mi suegra sobre este plato, recién yo llegada aquí a tenerife (soy venezolana) lo preparó para que lo probara y me encantó!!! pero yo no lo recordaba, creo ni sabía que se llamaba así, así que decidí buscarlo por internet y me topé con tu receta que por cierto está estupenda...) me gustan mucho tus recetas, poco a poco las leeré con mas calma, te sigo, un saludo!!

Laura dijo...

que buena pinta tiene tu escaldón! voy a hacerlo a ver que tal me sale... ya te contaré. ;D

Carmela dijo...

Muchissima gracias Vanessa!! mi novio por el escaldon mataria.jajajajja menos mal que encontrè aka la receta ...un besote desde Tenerife.. kisssss

rakel dijo...

mi madre cmo la hecho de menos esa comidita vivi ay en tenrife 8 anos e quase siempre comia em cruz de tea q bueno es..pena q aki en brasil no ay golfio..besitos

rakel dijo...

miiiii madre como la hecho de menos esa comidita canaria vivi ai en tenerife 8 anos e comiava quase simpre pena q aki en brasil no ay...bsitos

Anónimo dijo...

Hola, soy Italiano y estoy harto de comer pasta ......... quiero hacer un escaldon canario por este fin de semana ...... !!!!
Parese buenissimo! gracias ciao
Stefano

Angie dijo...

Acabamos de volver de Tenerife, donde hemos pasado nuestra Luna de Miel, y tuvimos ocasión de comer escaldón de gofio. ¡Qué cosa más ricaaaaa! Ya tengo la receta y pienso hacerla en casa para no tener tanta morriña de esta isla que me ha enamorado.

Roberto Hernandez dijo...

Como no va haber gofio en Brasil? ?? El gofio es FARINHA DE MILHO TORRADA FINA. saludos desde Adeje... sur de Tenerife