Ingredientes:
- 2 dientes de ajos
- 1 y 1/2 vaso de aceite de girasol (vaso nocilla)
- Vinagre (media cucharadita de café)
- 1 huevo
- Perejil
- Un pellizquito de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora de mano, poner el brazo hasta el fondo sin moverlo (muy muy muy importante!!!!!) y empezar a batir, una vez empieza a espesar se puede mover la batidora hasta conseguir la consistencia deseada. Se lleva a la nevera durante un rato para que enfrie y listo para comer.
23 opinan que... ¿y tú?:
Vanesa como siempre me sorprendes te quedo genial corazon.
besitos
Viví en España un año y mi obsesión eran las patatas alioli, ahora intentaré hacerlas y pensaré que estoy sentadita en la terraza de un bar del Barrio del Pilar en Madrid... gracias!
Pues si,funciona muy bien!!!pero es mejor picar un poco los ajos antes de meterlos...
bueno he hecho la salsita ayer y no se me corto oeoeoeoeoeeoe pero el sabor estaba buena, pero creo que un pelín menos de aceite quedaría mejor, me sabía mucho a aceite, con un vaso no lleno del todo estaría bien, no se que pensais vosotras.
Saludos desde el sur de tenerife
Hola Yurena! Puede ser que el vaso de nocilla no sea igual al que yo utilice... porque me he fijado que ahora vienen un poco más grandes, más o menos que lo llenes y contenga 250 ml. pero también como dices tú, te guste con menos aceite, yo me alegro que te haya gustado aunque se pueda mejorar...
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola vanesa, siento ser tan pesada con la salsa alioli pero quiero que me resuelvas una dudita q tengo. Ayer hize otra vez la salsa solo con un vaso de aceite, me quedo buenaaaaa, pero he visto por algunos blog que es mejor el aceite de girasol como que no queda tan fuerte de aceite, es verdad esto???? quedará mas suavecito con aceite de girasol. Gracias
Hola Yurena!
La verdad que en la receta no había especificado el aceite (ya lo he especificado), y yo considero también que el mejor aceite es el de girasol, porque el de oliva le deja un sabor muy fuerte para mi gusto.
Y para nada eres pesada! pregunta todo lo que necesites, yo siempre lo hago... es la única manera de aprender... y evolucionar jeje
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola soy Eva,he hecho el alioli y me a quedado buenisimo paro me a quedado muy espesa,qué puedo hacer para ponerla un poco mas liquida? un saludito
Muchas gracias por la receta! Era la 1ª vez que hacía alioli y me ha salido genial!! Mil gracias
Muy buenas, he hecho un primer intento y creo k me pasé batiendo, pues esta muy líquida...
Pero lo que quería preguntar era xke me sale amarillo'???
Gracias vane¡¡ a ver si sale bien...
Hola! Si se te ha quedado líquida es que se te ha cortado y no te sirve, luego lo de amarillo, me imagino que será por los huevos...
besos!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola Vanesa, es la primera vez que he hecho alioli, y gracias a ti me ha salido perfecto!!!Eso si, la próxima vez le echaré un ajo nada mas. Gracias por tu blog
Atentamente Maria
Hola Vanessa!! Que buena la receta de ali oli!!! a mi siempre se me cortaba pero con esta receta no!! es genial!!
vanessa este alioli esta muy bueno gracias !!! (L) :)
Acabo de probar y se me ha cortado, aunque no lo he hecho exactamente igual. He usado aceite de oliva, primero poniendo un poco (1cm en el fondo del bote) y luego añadiendo poco a poco. También he puesto 3 dientes de ajo, porque me gusta fuertecito. El caso es que no sé por qué se ha cortado, ¿será por la velocidad de la batidora? He probado con la mínima. Un saludo y muchas gracias! :)
Hola Cocineto!
Haciéndolo como tú has hecho, a mí también se me cortaba muchas veces a mí... prueba a hacerlo como te indico en la receta... un saludo!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Hola,
Es mi primer alioli, y me ha salido FANTÁSTICO.
Gracias por la receta y el truco para evitar que se cortara.
No obstante, habiendo leído previamente todos los comentarios, y dado que no tenía aceite de girasol, he optado por poner sólo 1/2 vaso de aceite, para evitar la textura y sabor aceitoso; aún a riesgo de que saliese mal (bueno, hubiese hecho otro).
Y me ha salido perfecto, de textura y sabor. La consistencia muy buena también (supongo que si hubiese puesto 1 vaso más, siguiendo la receta origial, me hubiese salido demasiado líquido.
En fin, ¡gracias!
He añadido tu página a los marcadores, porque si todas las recetas salen tan bien... :-)
Hola Carmen,
Me alegra que te haya gustado, la verdad, el alioli es una salsa buenisisisimaa!!
Me ha llamado la atención una cosa, y es sobre la cantidad de aceite, el que ves en la foto, lo hice con vaso y medio de aceite, pero últimamente lo estoy haciendo con un vaso, y también queda muy bien, todo depende de la textura que quieras darle.
Un besote!! y ya me seguirás contando.
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
Pues la he vuelto a hacer y me ha salido otra vez perfecta, pero he introducido una novedad, dado que quería una salsa para la ensalada: he añadido un yogourt griego. Pero lo he hecho una vez acabado el allioli.
Y sobre el vaso de aceite, pues he vuelto a poner la cantidad y me ha salido otra vez muy bien.
Igual lo que pasa es que tú hablabas de vasos de vino, y yo entendí de agua; así, mi 1/2 vaso era de éstos últimos.
De todas formas, compraré aceite de girasol, para probarlo en los próximas.
Gracias :-)
Hola Carmen!!
me alegra que te haya salido muy bien ;) y lo que comentas del yogur, la verdad que me parece muy buena idea para una ensalada.
Un besote!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
ah, por cierto, se me olvidaba...:
Se escribe 'allioli' ;-)
Es una palabra en catalán, que significa ajo (all) y (i) aceite (oli). Así que habría que añadir una l
Un abrazo y gracias!!!
Hola Vanesa,
La verdad es que siempre curioseo por blogs de cocina y aunque acabe medio satisfecha con los resultados, nunca suelo escribir. Pero yo nunca había intentado hacer un alioli y acabo de hacerlo en 2 minutos y me ha quedado riquísimo, pese a que no tenía mucha confianza en mí!
Gracias por el truquito y buena suerte con todo!
Hola!!!
Me alegra mucho ;) y te diré que yo al principio también desconfiaba, hasta que le vas pillando el truco a las cositas ;) y poco a poco te vas animando :)
Un besote!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces
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