lunes, 24 de marzo de 2014

Pizza de pollo y barbacoa

Otra pizza más, esta es la otra que preparé junto con la pizza trópical de piña y plátano. 

Me encanta la pizza, y esta es una de mis favoritas, la probé por primera vez en un sitio en el que voy con mis amigos y el tamaño se pide como pizza de metro o de 1/2 metro, pero yo en casa las suelo hacer del tamaño de la bandeja del horno porque me parece más cómoda para varias personas.

Antes había puesto esta combinación de ingredientes que me encanta, pero como panninis y no como pizza, y es que me encanta la combinación de pollo con la salsa barbacoa y también con la cebolla y el maíz dulce ¡¡¡ummm...!!!.

PizzaPolloyBarbacoa00


Ingredientes:
Masa:
- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 20 gr. de levadura fresca
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

Relleno:
- Ketchup o salsa de tomate
- Cebolla en rodajas finas
- 1 pechuga de pollo
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- Salsa barbacoa
- 200 gr. de queso gouda rallado
- Orégano

Preparación con Th-31:
Paso 1.- Masa: Poner en el vaso el aceite y el agua 2 min. a 37ºC vel. 4. Añadir la levadura fresca desmigagada y programar 1 min. vel. 3. A continuación añadir la harina y la sal y programar 5 seg. vel. 4. A continuación, ponemos 1 min. a vel. espiga. Sacamos la masa del vaso y la dejamos levar hasta que doble su volumen, en un cuenco tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aprox. 1 hora.

Preparación tradicional:
Paso 1.- Masa: Calentamos el agua un poquito, debe de quedar tibia. Mezclar el agua tibia y el aceite, y luego añadir la levadura y revolver con una cuchara de madera para hasta que se deshaga. Añadimos la harina y la sal. Amasar para unir bien todos los ingredientes. Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen, en un cuenco tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aprox. 1 hora.

El relleno:
Paso 2.- Precalentamos el horno a 200ºC. Hacemos la pechuga de pollo en una sartén, durante unos minutos, no la dejamos hacer mucho para que no se nos seque, sólo la haremos hasta que no esté cruda. Troceamos la pechuga de pollo.

Ponemos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno. Estiraremos la masa de la pizza y la ponemos en la bandeja del horno. Añadimos encima de toda la masa de la pizza, el ketchup o la salsa de tomate, a continuación la cebolla en rodajas finas, el pollo picado, el maíz dulce, el queso rallado, la salsa barbacoa y el orégano. Y llevamos la bandeja al horno unos 20-25 minutos a 200ºC aprox., iremos mirando la pizza para que no se nos queme. Cuando ya esté lista la sacamos del horno y la servimos en la mesa antes de que se enfríe.


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Aquí ya lista la pizza con todos sus ingredientes: con el ketchup, la cebolla,
el pollo, el maíz dulce, el queso rallado, la salsa barbacoa y el orégano.



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Antes de meter la pizza en el horno.


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Después de salir del horno.


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Y ya lista la pizza de pollo y barbacoa ;).



lunes, 10 de marzo de 2014

Pizza tropical con piña y plátano

Me encanta la pizza tropical, aunque la combinación de piña y plátano puede parecer un poco rara en una pizza, os puedo asegurar que queda genial, y es que yo tengo lo pensé al principio, que no pegaban esos ingredientes en una pizza, pero cuando la probé... ¡¡¡ummm!!! me encantó.

De las recetas que he encontrado en mucho sitios sobre la pizza tropical, no he visto que le pongan plátano, quizás sea una cosa más bien de aquí de Canarias, no estoy segura, pero no quería dejar pasar de poner esta receta en el blog, pues para mi es una de mis recetas estrella ;). Ya me contaréis si la preparáis.


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jueves, 6 de febrero de 2014

Guachinche Mamá Antonia

¡Hola a todos! Hoy empiezo una nueva sección en el blog, a la que voy a llamar "Sabores de la gastronomía", pondré un enlace en el menú vertical para que lo tengáis más a mano. Esta nueva sección consiste en ir compartiendo los sitios que conozco para ir a comer y los que voy descubriendo. Espero que las fotos vayan saliendo bien, suelo salir más bien cenar y ya se sabe que por la noche no salen muy bien las fotos, estas me han salido bien, espero que siempre sean así ;).

Y una cosa muy importante que se me olvidaba, y que seguro que a muchos os ha sonado un poco raro, es la palabra "guachinche" y os explico lo que es... Guachinche es un nombre típico de Tenerife, su origen es de pequeños establecimientos rurales, donde se ofrecía y vendía el vino de la propia cosecha, junto al vaso de vino se ofrecía alguna tapa sencilla como queso, manises ó chochos y luego se empezaron a ofrecer algunos platos de comida casera.

Para comenzar, el primer sitio que quiero compartir con ustedes, es un Guachinche, de aquí de Tenerife, al que ya había ido otras veces y me gusta mucho. Este sitio que os comento es el guachinche Mamá Antonia, que se encuentra por la carretera Malpaís (os dejo a continuación un mapa donde podréis ver como se llega fácilmente).

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lunes, 20 de enero de 2014

Garbanzos compuestos

Estos garbanzos están realmente bueniiiisiiiiimos ;), y con el frío que hace estos días mejor sientan aún. Los preparé igual que la receta que ya puse de la Fabada Asturiana (receta aquí), así que si queréis ver el paso a paso ahí lo tenéis.

Hay otras formas de preparar los garbanzos compuestos, como por ejemplo con carne, costillas de cerdo, se le pueden poner unas papas fritas en cuadrados al final, etc., ya os iré poniendo otras formas de prepararlos ;).

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