Rancho Canario

Otro plato tradicional de la gastronomía canaria ;) el típico Rancho Canario. Ahora que empieza a hacer calorcito no apetece mucho hacer estos platos de cuchara, la verdad, cuando más apetece es con el frío, pero como dentro de unos días es el día de Canarias (30 mayo), y he querido preparar algunas recetas típicas de mi tierra que vale mucho la pena conocer y preparar, a mi este plato me parece ¡verdaderamente delicioso!.

Chicharrones Canarios

Los Chicharrones Canarios son muy típicos en nuestras islas, a mi personalmente me encantan, la verdad que no es para comerlos todos los días, pero de vez en cuando se pueden preparar ;), que algún homenaje nos merecemos alguna vez :). Se pueden comer pasados por gofio o sin él, de las dos maneras están muy ricos, aunque yo me decanto más sin el gofio.

Recuerdo que cuando era pequeña, iba con mis padres a comer, y los comíamos en un restaurante de un campo de tiro, y allí estaban realmente riquíiiisimos!!!. Mi madre les preguntó como los hacían porque a ella cuando los preparaba en casa no le quedaba igual, y recuerdo que le dijeron que se hacían en su mismo aceite, que no le pusiera nada cuando los pusiera al fuego en el caldero, que la grasa que soltaban era suficiente para que se hicieran. Creo que, recuerdo la conversación, porque al igual que a mi madre, a mi me pareció curioso también no ponerle nada de aceite, incluso mi madre se lo preguntó varias veces para estar segura.

La manera de prepararlos es muy sencilla, yo los hago así como explicaba la señora del restaurante, pero he leído que hay gente que le pone manteca de cerdo, yo personalmente prefiero no añadirle otras grasas adicionales, veréis en el paso a paso como suelta bastante grasa para cocinarse.

Pollo en salmorejo

Dentro de pocos días se celebra el día Canarias (30 de Mayo), y me ha parecido perfecta esta fecha para poner este receta en el blog, pues es una de las típicas en nuestra tierra. Este plato es tradicional comerlo acompañado de unas papas guisadas o arrugadas y de un buen vino ;))), a mi el vino no me hace mucha gracia, pero al que guste...

La verdad que tengo que decir que me fascina la gastronomía Canaria, creo que tenemos unas recetas fantásticas, y esta es una de mis recetas favoritas. Una de las cosas que más me gusta es adobar la carne, queda una sabor muy rico cuando la preparamos, y es que la combinación de especies de "orégano, comino y tomillo" y el ajo es bueníiiiiisima, aquí el adobo en salmorejo es muy común.

Ensalada con queso de cabra y tomate

La ensalada es uno de mis platos favoritos en verano, lo que antes, no tenía tanta variedad a la hora de prepararlas y hasta me aburría un poco cuando la comía tan seguido. Pero investigando un poco de allí y de alla... se descubren que se pueden preparar una amplia variedad de ellas sin llegarnos a aburrir ;))). Esta ensalada me gusta mucho porque es muy ligerita, a mi me gusta mucho hacerla para la cena.